Как и что едят в России
- Опубликовано 22 января 2025
- Общество
- Автор: Агентство СЗК

Так, например, потребление сахара в России — в три раза выше нормы. В среднем россиянин потребляет 80 грамм добавленного сахара в день — это полторы плитки шоколада. Выше нормы также потребление соли и жирных продуктов, а овощей с фруктами и молочных продуктов — меньше. Россияне едят много жирного, сладкого и мучного, много колбасы и кондитерских изделий. Полезных продуктов — фруктов, овощей, бобовых — наоборот, недоедают.
Потребление соли россиянами доходит до 8 г в день при рекомендации ВОЗ не более 5 г. Почти четверть респондентов Росстата (23%) всегда или часто добавляют в уже готовую пищу соль, соленые приправы или соленый соус. Много в рационе жителей страны и жирных продуктов. В 2023 году доля жиров в калорийности составляла 40% при рекомендации ВОЗ не больше 30%.
Полезных продуктов в России едят недостаточно. В прошлом году только 14% россиян ежедневно съедали по 400 г и более овощей и фруктов, как рекомендует ВОЗ. Потребление молочных продуктов ниже рекомендуемого уровня в 1,1–1,4 раза.
Однако на фоне других стран россияне питаются неплохо. Так, по данным проекта Global Diet Quality Project , по качеству питания Россия находится на 16-м месте среди всех 85 стран, по которым есть данные, примерно на одном уровне с США.
В другом рейтинге здорового питания, опубликованном в журнале Nature, Россия на 37-м месте из 185 стран, рядом с другими странами европейского региона — Хорватией, Италией и Беларусью.
Самые богатые россияне едят в два раза больше самых бедных. В среднем россияне тратят на еду больше трети своего дохода — 36% в 2023 году. У 10% самых бедных на питание уходит почти половина дохода и потребляют за сутки они на 33% меньше калорий, чем 10% самых богатых.
Хуже всего питаются в многодетных семьях. В их рационе меньше всего наиболее полезных продуктов: рыбы (-30%), овощей (-27%), мяса (-22%), фруктов (-22%), молока (-18%). Член такой семьи съедает в сутки на 17% меньше калорий, чем в среднем по стране.
Почти у половины россиян есть избыточный вес. В 2012 году таких людей было 32,5% населения, в 2023 — 44,5%. Избыточный вес наиболее распространен среди россиян в возрасте 40 лет и старше. У мужчин эта проблема проявляется раньше: уже в 30–34 лет доля тех, кто имеет избыточный вес или ожирение, больше, чем доля с нормальной массой тела.
А в целом за последние 40 лет россияне стали питаться лучше. В 1980 году житель СССР за год съедал в полтора раза меньше фруктов и ягод, а еще на треть меньше мяса, чем житель современной России. Хуже всего россияне питались в 1990-е.