Как и что едят в России

Опубликованы результаты нового исследование проекта «Если быть точным», посвященного питанию россиян. Исследование показало, что, хотя за последние 40 лет наши граждане стали питаться значительно лучше, их рацион все еще далек от идеального. В нем много сахара, жира и переработанных продуктов, но недостаточно овощей и фруктов. Сельские жители питаются хуже городских, а самый здоровый рацион — у тех, кто живет один. Несбалансированная диета приводит одновременно к ожирению и нехватке питательных веществ.

Так, например, потребление сахара в России — в три раза выше нормы. В среднем россиянин потребляет 80 грамм добавленного сахара в день — это полторы плитки шоколада. Выше нормы также потребление соли и жирных продуктов, а овощей с фруктами и молочных продуктов — меньше. Россияне едят много жирного, сладкого и мучного, много колбасы и кондитерских изделий. Полезных продуктов — фруктов, овощей, бобовых — наоборот, недоедают.

Потребление соли россиянами доходит до 8 г в день при рекомендации ВОЗ не более 5 г. Почти четверть респондентов Росстата (23%) всегда или часто добавляют в уже готовую пищу соль, соленые приправы или соленый соус. Много в рационе жителей страны и жирных продуктов. В 2023 году доля жиров в калорийности составляла 40% при рекомендации ВОЗ не больше 30%.

Полезных продуктов в России едят недостаточно. В прошлом году только 14% россиян ежедневно съедали по 400 г и более овощей и фруктов, как рекомендует ВОЗ. Потребление молочных продуктов ниже рекомендуемого уровня в 1,1–1,4 раза.

Однако на фоне других стран россияне питаются неплохо. Так, по данным проекта Global Diet Quality Project , по качеству питания Россия находится на 16-м месте среди всех 85 стран, по которым есть данные, примерно на одном уровне с США.

В другом рейтинге здорового питания, опубликованном в журнале Nature, Россия на 37-м месте из 185 стран, рядом с другими странами европейского региона — Хорватией, Италией и Беларусью.

Самые богатые россияне едят в два раза больше самых бедных. В среднем россияне тратят на еду больше трети своего дохода — 36% в 2023 году. У 10% самых бедных на питание уходит почти половина дохода и потребляют за сутки они на 33% меньше калорий, чем 10% самых богатых.

Хуже всего питаются в многодетных семьях. В их рационе меньше всего наиболее полезных продуктов: рыбы (-30%), овощей (-27%), мяса (-22%), фруктов (-22%), молока (-18%). Член такой семьи съедает в сутки на 17% меньше калорий, чем в среднем по стране.

Почти у половины россиян есть избыточный вес. В 2012 году таких людей было 32,5% населения, в 2023 — 44,5%. Избыточный вес наиболее распространен среди россиян в возрасте 40 лет и старше. У мужчин эта проблема проявляется раньше: уже в 30–34 лет доля тех, кто имеет избыточный вес или ожирение, больше, чем доля с нормальной массой тела.

А в целом за последние 40 лет россияне стали питаться лучше. В 1980 году житель СССР за год съедал в полтора раза меньше фруктов и ягод, а еще на треть меньше мяса, чем житель современной России. Хуже всего россияне питались в 1990-е.
Автор

Агентство СЗК

Похожие статьи