Черная икра стала доступнее

Количество покупок осетровой икры в России в неполном первом полугодии 2024 года (с 1 января по 15 июня) выросло на 9% относительно прошлого года, пишет РБК со ссылкой на аналитиков ресурса «Чек Индекс», оператора фискальных данных «Платформа ОФД.

Спрос на черную икру в первом полугодии оказался даже выше, чем в 2019 году: по сравнению с сопоставимым допандемийным периодом число покупок выросло на 6%. Кроме числа покупок увеличился в два раза сам размер банок, которые чаще приобретали потребители.

В этом году в числепопулярных покупок натуральной икры оказалась зернистая черная икра, в основном осетра и стерляди. Наибольшим спросом пользуется черная икра в стеклянных или жестяных банках по 50–100 г. Для сравнения: год назад популярнее были менее объемные банки, по 30–50 г, отмечают эксперты. Чаще всего натуральную черную икру приобретают в специализированных рыбных магазинах. Наиболее активный период покупки черной икры приходится на ноябрь—январь, достигая пика к Новому году.

В Москве и Московской области продажи деликатеса ожидаемо росли быстрее, чем в целом по стране. Количество покупок черной икры в январе—июне 2024 года оказалось на 14% выше уровня 2023 года и на 15% выше, чем в 2019 году. При этом в июне интерес к черной икре в регионах почти догнал московские показатели. Так, в первой половине июня число покупок черной икры в Москве и Московской области выросло на 14% к тому же месяцу 2023 года. В то же время в регионах продажи в натуральном выражении выросли на 12% к 2023 году.

Вслед за увеличением числа покупок деликатеса растут и траты на него. При этом продажи черной икры в денежном выражении растут медленнее, чем в натуральном, — то есть по сравнению с прошлым годом продукт особенно не подорожал. Так, в январе—июне средний чек покупки черной икры в целом по России составил 2,9 тыс. руб. — на нее тратили в среднем на 6% больше, чем в 2023 году. В столичном регионе расходы на икру осетра выросли на 8% — на одну покупку тратили в среднем 8,6 тыс. руб., или почти в три раза больше, чем в регионах.

В этом году на волне общего подъема потребительского спроса, увеличения производства черной икры и роста ее предложения в опте цены на продукт растут ниже уровня инфляции. Это способствует более конкурентоспособной позиции черной икры в потребительской корзине и делает ее более доступной для массового покупателя.

Кроме того, спрос увеличил и общий рост числа потребителей икры в целом благодаря тому, что красная икра в сезоне 2023/24 была более доступна из-за рекордной путины лососевых в прошлом году. О росте интереса потребителей косвенно свидетельствуют и растущие продажи заменителей черной икры, сделанных из водорослей, рыбьего жира и желатина. В неполном первом полугодии 2024 года число покупок такого продукта в целом по России оказалось на 14% выше уровня 2023 года. Средний чек на покупки имитированной осетровой икры составлял 391 руб.