С мясом – всё хорошо, без мяса – плохо

Средняя стоимость говядины в РФ на 1 июля составила 744,9 руб. за 1 кг, что на 15,58% больше год к году, подсчитал «Коммерсантъ» на основе данных Росстата. Этот вид мяса дорожал быстрее остальных: к июлю этого года курица подорожала за год на 7,31%, до 243,78 руб. за 1 кг, свинина — на 1,9%, до 392,22 руб. за 1 кг, баранина — всего на 0,08%, до 815,53 руб. за 1 кг. Мясные консервы для детского питания за этот же период подорожали на 6,41%, до 1,3 тыс. руб. за 1 кг, полукопченые и варено-копченые колбасы — на 3,61%, до 724,33 руб. за 1 кг, вареная колбаса — на 2,72%, до 576,62 руб., сосиски и сардельки — на 2,71%, до 550,6 руб. за 1 кг.

Говядина по динамике годового роста цен также возглавила список наиболее востребованных у российских потребителей продуктов питания и напитков. Так, водка на 1 июля 2026 года подорожала на 14,63% год к году, до 974,31 руб. за литр, мороженая рыба — на 14,2%, до 364,34 руб. за 1 кг, куриные яйца — на 11,68%, до 96,17 руб. за десять штук, следует из данных Росстата.

Таким образом, говядина оказалась одним из наиболее быстро дорожающих товаров в потребительской корзине.

Поголовье крупного рогатого скота в РФ сокращается, а беспошлинный импорт не позволяет снижать цены, указывают участники рынка. В Минсельхозе РФ пояснили, что производство говядины остается более капиталоемким и длительным по сравнению с другими видами мяса, что отражается на ее себестоимости и темпах роста предложения. Там заявили, что сейчас реализуются меры господдержки по поддержке развития производства говядины в России.

При этом в министерстве подчеркнули, что внутренний рынок мяса остается насыщенным: по итогам 2025 года уровень самообеспеченности мясом превысил 100% при пороговом значении, заложенном в доктрине продовольственной безопасности, 85%.