В России резко упал спрос на молочную продукцию

Спрос на молочные продукты у россиян резко снизился, пишут «Известия». За первые семь месяцев года продажи стерилизованного молока сократились на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%. Реализация пастеризованного молока сократилась на 0,7%, сливок — на 2,5%. При этом масло подорожало на 34%, сметана и молоко — на 22%. Одновременно производители и переработчики повышают отпускные цены на свою продукцию на фоне увеличения издержек.

Продажи снижаются на фоне резко выросших цен на эти продукты, это прямое следствие подорожания сырого молока «более чем на 25%» в 2024 году, считают эксперты. Увеличение затрат также наблюдалось на горюче-смазочные материалы, семена и удобрения. Значительную долю в структуре производства молока занимают расходы на корма для КРС, которые из-за непогоды подорожали почти в два раза. Также на 40% увеличились расходы на энергоресурсы, обслуживание оборудования и другие операционные затраты, в том числе затраты на медикаменты и ветпрепараты выросли на 13%, оплата труда — на 7−10%.

При этом специалисты отмечают, что падение продаж «традиционных» молочных продуктов (кефир, сметана, ряженка, простокваша, молоко и т. д.) может быть связано с перетоком спроса на «современную молочку» — йогурты, творог и глазированные сырки. Так, натуральные продажи гранулированного творога в январе-июле в годовом выражении выросли на 13,1%, густых йогуртов и молочных десертов — на 6,5 и 6,9% соответственно.